Betriebesferien vom 29. Januar bis 6. Februar 2012

Vom 29. Januar bis am 6. Februar 2012 machen wir Betriebsferien.
Das Restaurant bleibt in der Sportwoche geschlossen.

Wine & Dine mit dem Weingut Laus
am Donnerstag, 9. Februar 2012 ab 19.00 Uhr

Das Weingut Bodegas Laus in Barbastro liegt im Herzen des Weinbaugebietes Somontano.
Es zählt zu den besten Weinanbaugebieten Spaniens – die Weine sind nicht nur
ein wahrer Genuss sondern ein Erlebnis!

5-Gänge inklusive Weine Sfr.125.—

Verpassen Sie dieses Highlight nicht, wir freuen uns auf Ihren Besuch!

Gerne nehmen wir Ihre Reservierung entgegen.

Menü Wine & Dine

Amuse-bouche
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Entenleberterrine aus dem Touchon
mit Apfel-Vanille-Chutney und rosa Champagnergelee
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Hummerconsommè
mit Garnelenbällchen und Zitronengras
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Rotbarbenfilet mit Pulpo
auf Safranblütenrisotto
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Black Angus Rinderfilet im Serano-Schinken-Mantel
mit grünem Pfeffer, Wirsinggemüse und getrüffeltem Kartoffelschaum
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Passionsfrucht-Eisparfaitspitz
mit Valhrona Schokolade


Einzelne Gänge mit Weinbegleitung von Bodegas Laus.

Preis Menü inklusive Weine Sfr. 125.00
 

Menuvorschläge
Das sind Beispiele – viele weitere Menus sind nach Absprache möglich!

Amuse - bouche
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Nüsslisalat mit lauwarmen Waldpilzen
und Selleriechips an
Haselnussöl-Sherry-Vinaigrette
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Kross gebratenes Flusszanderfilet
auf Venere Naturrisotto
mit Zitronengras-Curryschaum
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Tranchen vom Thurgauer Kalbsrücken
an Morchelrahmsauce, mit glasiertem Gemüse
und hausgemachten Tagliatelle
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Mokka Crème brûlée
mit geeistem Cappuccino

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Carpaccio von geräuchertem Blue Marlin
mit Thunfischrilettes
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Schaumsüppchen von der Sellerieknolle mit
weissem Trüffelöl
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Knusprige Bauernente aus dem Backofen
mit geschmortem Preiselbeerrotkraut und Kartoffel-Ricottakrapfen
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Punschbirnen „Crème Charlotte“
mit Rum-Rosinenglacé und Sabayon

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Knusprig gebackene Eglifilets „Rosa Tschudi“
mit Tartarsauce und Dampfkartoffeln
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Thurtalsalat mit gegrilltem Gemüse und Cocktailtomaten
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Tranchen vom doppelten Rindsentrecôte
unter der Traubensenf-Schalottenkruste
mit Wintergemüse und Kartoffelschaum
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Punschbirnen „Crème Charlotte“
mit Rum-Rosinenglacé und Sabayon

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Alaska Wildlachs-Crêpe-Roulade
auf Dillgurkencarpaccio
und Zitronenconfit
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Essenz vom Schrofen Rind mit Profiteroles
und Eierstich
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Knusprige Entenbrust mit Honig glasiert
auf geschmortem Quittenblaukraut
mit Quarkpizzokel
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Vanille-Orangen-Carpaccio
mit Zimteisparfait und Lebkuchen

Menü komplett Sfr. 72.00

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Jakobsmuschel-Gambaterrine mit Mangochutney
und Sesamsalat
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Aufgeschäumtes Rieslingsüppchen mit
Trüffelespuma
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Tranchen vom Thurgauer Kalbsrücken
mit Rosmaringremolata, Wintergemüse
und feinen Tagliolini
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Vanille-Orangen-Carpaccio
mit Zimteisparfait und Lebkuchen

Menü komplett Sfr. 79.00

Vom 23. April 2011 bis 23. Oktober 2011
bieten wir unseren Gästen wieder ein einmaliges CONNY-LAND-Arrangement an

Der Familienfreizeitpark CONNY-LAND liegt nur 15 Kilometer vom Bodensee entfernt
und ist wunderbar in der Hügellandschaft des Kantons Thurgau eingebettet.

Mit den verschiedenen Themenbereichen lädt das CONNY-LAND ein, zu einer spannenden Abenteuerreise über die Vergangenheit bis in die Zukunft und über alle Kontinente.
Nirgends liegen Urzeit und Zukunft so nah beieinander:
Vom „Dino-Park“ zur thematisierten Welt des Mittelalters und von dort bis zum Space-Zentrum sind es nur wenige Schritte… unterwegs warten jede Menge Abenteuer auf die grossen und kleinen Gäste.

Die genauen Angaben zu unserem Spezialarrangement finden Sie auf dem Infoblatt.
 >> Infoblatt als PDF-Datei <<