Vorspeisen

Tatar vom Matjes mit Mango, Gurken und frischen Kräutern
auf rote Beete-Carpaccio und geröstetem Pumpernickel

***

Sautierte Jakobsmuscheln und Garnelen auf Ingwer-Orangen Tabulé

***

Entenleberterrine aus dem Touchon
im Sesammantel mit schwarzem Apfel-Nusskompott
 

Zwischengericht

Gebackener grüner Spargel mit Zitronen-Morchelrisotto
als Hauptgang
als Vorspeise

Kalbsravioli mit Salbei, Chili und Vanille
als Hauptgang
als Vorspeise

CHF   23.00




CHF   26.00



CHF   29.00

 

CHF   34.00
CHF   24.00


CHF   36.00
CHF   26.00